过年吃饭必看!喝酒时吃这4种菜等于玩命!
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【核心提示】
岁末年初又到了“聚餐季”,许多人都会频繁参加各类聚餐。辛苦一年,朋友、同事、家人之间,免不了要喝酒热闹热闹,外出就餐,虽然美味可口,但却有着不少健康隐患。接下来小编就为大家说一说,聚餐喝酒时哪几类菜不能吃。
腊肉香肠之类,过年家宴、饭店酒席肯定都少不了这道菜。一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康大隐患。据研究显示,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。
周末、节假日,出去玩耍之后,免不了要跟好友一起吃个夜宵,喝顿夜酒,一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但营养学家表示,凉粉、凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。
不要以为只有日料和海鲜自助才有生鱼刺身等菜品,现在很多饭店的年夜饭菜单里也都有。但是生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用。
因此,长期吃生鱼、生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
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